Le Versant Rouge est une terre de soixante-quinze acres située au 576, 4e rang Est, Saint-Georges-de‑Windsor. Nous avons planté quelques trois milles cinq cents pommiers sur vingt acres et des fraisiers sur sept acres.
Voici en détail l'évolution de notre entreprise:
Plantation du verger, environ 1000 pommiers par année.
Achat de la terre.
Construction d'un entrepôt de 60' sur 100' incluant une chambre froide pour entreposer les pommes de septembre à mai.
Établissement légal de la ferme maraîchère sous forme d'une société en nom collectif.
Première récolte de pommes, petite mais prometteuse.
Tournant majeur : accueil de groupes d'écoliers et de touristes; visite de nos installations et du verger.
Ajout de plusieurs produits à notre gamme : Confiture de fraises et rhubarbe, gelée pomme et fraise ainsi que gelée à l'érable.
Début des présentations lors d'expositions, de salons et festivals agricoles pour ainsi offrir nos produits à une plus vaste clientèle. Perfectionnement du produit fini et de l'image du produit.
Mise en marché de nos produits transformés sous la marque Le Versant Rouge. Production des gelées de pomme, beurres de pomme, jus de pomme bruts et pétillants de pomme (jus de pomme filtré, pasteurisé et gazéifié, sans alcool).
Construction d'un atelier de transformation afin de produire de la gelée et du beurre de pomme.
Achat d'une presse à jus afin de produire du jus de pomme brut, naturel, pressé à froid.
Participation à une campagne régionale dans le but de faire connaître nos produits du terroir : « Goûtez l'Estrie comme c'est fin ».
Construction d'un nouveau kiosque à la ferme afin de mieux répondre à notre clientèle touristique.
Élargissement de notre marché de détail. Offre de nos produits en promotion lors de campagnes de financement d'organismes, d'écoles, de clubs ou d'associations.
L'entreprise entre dans le marché des chaînes alimentaires : Provigo, Métro et IGA.
Durant ces dernières années, grâce à l'effort d'un nouveau distributeur et de quelques représentants qui parcourent la province, Le Versant Rouge s'est positionné favorablement dans plusieurs régions du Québec, allant des magasins à grandes surfaces aux boutiques spécialisées. À la fin de l'année 2005, Provigo introduisait une section de produits du terroir dans la région de Québec, Le Versant Rouge a pu se positionner dans ce créneau grâce à la qualité de ses produits.
Aménagement d'un nouveau local pour la transformation de nos produits.
Début de la fabrication d'un cidre léger et d'un cidre pétillant disponibles seulement au Versant Rouge.
Ayant la certification biologique pour la transformation de Éco Cert Canada, Le Versant Rouge est maintenant prêt à offrir ses nouvelles tartinades dans le cadre de campagnes de financement pour les écoles, CPE, organismes à but non lucratif, etc.
L'entreprise est acceptée par l'organisme Ecocert Canada pour une période de pré-certification en production et en transformation biologique. Durant cette même année, nous élaborerons quatre nouvelles recettes de tartinades certifiées biologique (tartinade de fraises, de framboises, de bleuets et d'abricots).
Nous vous invitons à suivre l'évolution du Versant Rouge dans son développement et le maintient de sa production. Venez faire un tour à la ferme pour cueillir vos pommes, vos fraises et goûter nos fameuses tartinades biologiques que vous pourrez vous procurer sur place et dans différents marchés d'alimentation, boutiques santé et épiceries fines.
Après 3 années de pré-certification biologique Le Versant Rouge a obtenu la certification biologique en production de pommes et de fraises. Ce mandat fut un défi à relever, mais nous sommes particulièrement fiers de notre accréditation biologique!
